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Calzone di Cipolle

Ingredienti della pasta 500 gr di farina 00 150 ml di olio EVO 100 ml di vino bianco 1 cucchiaino sale mezzo cucchiaino zucchero Ingredienti della farcitura 1 kg di cipolla rossa (possibilmente di Acquaviva o cipolle lunghe) 2 uova 50 gr di parmigiano grattuggiato 1 cucchiaino ricotta forte 5 cucchiaini pangrattato capperi qualche pomodorino […]