orecchiette
Sapevate che?, Tradizioni Pugliesi

Le Orecchiette

Le orecchiette sono un tipo di pasta di semola di grando duro tipico della regione Puglia e Basilicata. La forma è quella di tante piccole orecchie da cui deriva appunto il nome orecchietta. Sono grandi quanto un dito: infatti le orecchiette si ottengono schiacciando le palline di pasta con un colpo di pollice. Ci sono […]